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构建食饮行业全域数字化增长引擎：基于腾讯云计算与智慧零售的业务落地实践
破解近场业态复苏与多元化消费的瓶颈 当前快消及食饮市场整体呈现微增态势，整体增长率仅为 0.4%。 面对“从交易场所到体验场所”的转变，食饮企业亟需打破传统渠道的物理边界与数据孤岛。企业面临的共同瓶颈在于：渠道纵深要求高但数据碎片化、门店迭代快但业务透明度低、消费者触点分散且缺乏全生命周期运营工具。 （数据来源：国家统计局、尼尔森、专家访谈） 部署“生产-渠道-消费者”全链路数字化工具 为解决上述业务痛点，依托腾讯云与智慧零售生态，为食饮企业提供一站式CaaS（咨询及数字工具）解决方案： 生产与工厂侧改造
4400编辑于 2026-05-29打通食饮产业链全场景：基于数据与AI驱动的数字化增效实践
破解食饮行业渠道碎片化与增长停滞困局 当前，食饮快消市场整体增长趋缓（整体增长仅 0.4%）。 在这种宏观情景下，食饮与快消企业在战略与执行层面遭遇明显的业务瓶颈： 市场拓展不确定性高： 售点迭代快，企业依靠业代获取的信息滞后且透明度低，导致区域市场认知不足、人力匹配波动。 渠道管理碎片化： 传统调研样本有限，难以洞察全行业数据；上下游经营参与方多，资金清算与分润规则复杂，对技术和财务支撑挑战大。 AI大模型智能服务： 引入行业大模型解析用户问题，实现对话式数据分析（Text-to-SQL）与一键生成分析报告，并支持基于 RAG（检索增强生成）的企业知识库智能客服。
3110编辑于 2026-05-31- 来自专栏行业研究报告
2021年餐饮旅游行业发展研究报告
第一章 行业概况 餐饮旅游行业就是旅游行业和餐饮行业的总称。 图 餐饮业价值链 image.png 餐饮的食材供应从原料生产商最终到餐厅 ，要经过多级批发商，中间环节的加价率为众多食材B2B企业所觊觎。 表 国内专利排名前十餐饮旅游公司 image.png 中国旅游业已初步形成以多样化经营业态和特色化品牌建设为主的发展新格局，它正在从传统产业向现代产业转变。 2.3.2 行业协会与自律组织 中国旅游协会是旅游行业的自律性组织，是由中国旅游行业的有关社团组织和企事业单位在平等自愿基础上组成的全国综合性旅游行业协会。
1.3K30编辑于 2022-04-19 - 来自专栏用户6167002的专栏
小火的椿风茶饮，能靠“养身”出道吗？
尽管在与主流品牌的对比下，新式茶饮椿风于今年3月完成的数千万元Pre-A轮融资显得不够引人注目，但其主打的养身特性却是当前茶饮行业赛道细化下最大的黑马。 另外，相比咖啡巨头星巴克，茶饮品牌门店数量和入驻城市数量相差甚远，说明当前国内的茶饮行业仍有巨大的渗透空间，市场潜力无限。 茶饮行业门槛低、利润高，竞争激烈，助推新式茶饮进一步细化赛道，发展前景良好。 ，大胆启用了草本药材作为原料，再辅以健康小料，将茶饮中药食同源的功效发挥到最大。 作为重头戏的养身产品，椿风依托于传统中式茶饮配方，通过药补食材与草本元素的结合挖掘养身功效，使用蜂蜜、薄荷、牛乳等天然食材调整甜度，通过研制豆乳奶盖、红枣黑糖冻、糯米丸子等辅料丰富饮品层次，在保留养身功效的同时也没有忽视消费者对口感的高要求
47710发布于 2021-07-07 - 来自专栏刘旷专栏
新茶饮运动：茶饮第一股花落谁家
根据《2020新式茶饮白皮书》的数据来看，2020年新茶饮消费者规模正式突破3.4亿，新茶饮市场规模超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿元。 市场定位的差异化 受到消费升级驱动，新式茶饮行业规模大且增速快，局外人看到了巨大的市场想要进入，已入局的企业绞尽脑汁的想要跑赢，整个新茶饮市场企业多而杂。 其三，不上不下的均价茶饮们。无论是网红品牌还是下沉王者，在茶饮界都只占一小部分，整个茶饮市场占比更多的便是诸如coco、一点点等中等价格的饮品，其价格、包装和口味都比较符合目前的消费人群。 线下门店是新茶饮们的主战场，但新零售也成为茶饮企业逐渐“试水”的领域。许多品牌都开始推出休闲零食、礼盒、气泡水等零售周边产品，除了进军各大便利店外，这些产品也在线上渠道销售。 从CoCo Cafe、蜜雪冰城副牌“LuckyCup”、再到喜小咖的出现，茶饮品牌们都在争先恐后推出自己的咖啡产品，做咖啡已经几乎成为行业惯例。
55530发布于 2021-01-19 - 来自专栏智瑾财经
蜜雪冰城开店，有尽头吗？
不过蜜雪冰城的主要收入并非来自销售“奶茶”，反而来自销售食材和包装材料。 而其中占比最高的是食材收入，2021年食材带给蜜雪冰城的收入总额高达72.3亿元，占主营业务收入比69.89%。 其中，食材毛利率从2019年的37.1%降至2021年的34.8%。 制图：智瑾财经考虑到各地区消费需求的差异、各地区品牌集中度现状，叠加现制茶饮行业增速中枢下移的现状，有机构预测后续茶饮果汁品牌的竞争的重点在于格局优化及改善，即集中度上升。 参考资料：《茶饮行业专题1：蜜雪冰城的秘密》，浙商证券《茶饮行业专题2：蜜雪冰城开店的尽头在哪里？》
1.1K10编辑于 2022-11-23 - 来自专栏AI科技大本营的专栏
AI 行业实践精选：食向量——运用机器智能提高烹饪技能
https://jaan.io/files/food2vec_food_embeddings_tsne.html 这个地图可以说非常合理：来自亚洲的食材都汇聚在一起，来自欧洲和北美的食材也一样。 食谱向量地图 通过计算食材向量的平均数，我们可以得到食谱的向量。这里展示的是全球95,896种食谱的地图。将鼠标停悬于某一点就可以看见其对应的食谱，而点击右边的地理位置栏，可以展开或隐藏某些区域。 这种情况比较罕见，是因为单词量（食材数量）很小，所以我们可以同时运用这两种模型，并进行比较。这样可以看到词向量中的非对比估计损失函数，同时提供一个更有意思的实验台。 比如，“煎饼之于枫糖浆，就好比煎蛋之于奶酪”这样的话，比单独的食材类比更容易理解。 资源 《纽约时报》的文章 The Great AI Awakening 对向量的解释比我好。 https://arxiv.org/abs/1608.00778 还有其他关于食向量的研究，比如 Rob Hinds 的版本。
1K100发布于 2018-04-26 - 来自专栏庄帅
Z世代搅动千亿新式茶饮市场风云，疫情后行业或加速出清？
90&00 后是新式茶饮行业消费主力，茶饮消费月支出大。 现制茶饮行业“疫”后加速洗牌，开店热、关门潮并存。受疫情影响，今年茶饮行业注册增速放缓但仍旧新增超 2 万家；而今年出现经营异常的企业也接近3000 家。 天眼查APP数据显示，截至2020年11月30日，中国茶饮企业总数超30万家；受疫情影响，今年茶饮行业注册增速放缓，但仍新增超2万家。 同时，由于茶饮店动线设计、产品模式均适用于外卖模式，整体茶饮行业均在加速线上化布局，包括自有小程序以及外卖平台等，使得整体茶饮行业在疫情后得以快速恢复。 在此趋势下，后疫情时期，茶饮行业有望迎来品牌集中度的大幅提升。 与其说新式茶饮面临红利时代，不如说迈向迭代时代，迭代出3.0数字化新型发展模式。
62400发布于 2021-01-15 - 来自专栏用户6132544的专栏
新茶饮：洗牌、转型、并购
目前行业内除了有喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶等大品牌之外，沪上阿姨、书亦烧仙草、茶颜悦色等腰部品牌也以差异化的方式存在着。 随着行业竞争的加深，新茶饮赛道正在发生着新的变局。 在行业过去模式已经不再管用的情况下，新茶饮赛道洗牌已然临近。 转型求生奇计百出 目前大的奶茶品牌，似乎已经开始意识到了恶性竞争带来的不利影响，纷纷开始为转型求生做着新的尝试与努力。 新茶饮迈入并购新时代 在头部品牌加码融资，推动产品和运营变革的背景下，一些跨界而来的巨头们却在伺机寻找着并购目标，进而推动整个行业进入并购时代。 根据《2020新式茶饮白皮书》显示，预计到2020年底，新式茶饮市场规模将突破1000亿元，2020年茶饮市场规模仍将是咖啡市场规模的2倍以上，新茶饮的消费群体也将会扩大到3.4亿。 在消费升级的大背景下，新茶饮不断增长的行业空间，不断推陈出新的产品口味，以及贴近消费者生活的数字化运营模式，都在吸引着更多资本参与其中。而随着资本不断入局，整个新茶饮行业也将迎来并购大时代。
61020发布于 2021-08-03 - 来自专栏用户6167002的专栏
新茶饮加速“去泡沫”
近两年随着新茶饮市场的持续升温，新茶饮赛道逐渐站上了行业风口，头中腰部的玩家也都获得了各路资本方的融资，行业发展如火如荼。 总的来看，无论是降价还是裁员，新茶饮巨头们释放出来的信号似乎都不怎么乐观。 行业洗牌仍在继续 从现实来看，新茶饮的全国性扩张并没有停止，新的行业洗牌仍在持续。 另一方面，从整个新茶饮行业来看，当前行业还没有进入存量竞争的时代，各大龙头的裁员举措具有明显的应激性。 未来2至3年，新茶饮增速将出现阶段性放缓，行业增速将调整为10%至15%。这意味着在过去行业高增速之下的迅猛扩张模式，将面临重大考验。 长期以来，行业内充斥着的“产品同质化”问题，让茶饮玩家们一直被价格战所困扰。
51420编辑于 2022-02-21 - 来自专栏互联网数据官iCDO
香飘飘还能绕地球一圈吗？
美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》（关注公众号，后台回复“2019饮品”获取文件）显示，截至2018年第三季度，全国现制茶饮门店数达41万家，年增长率高达74%，增长主要来自新茶饮对常规饮料的替代与消费群体对 香飘飘是固体奶茶的老大，行业已经寡头化，没有人和它竞争了，所以发展会相对稳定。 在他看来，固体饮料行业不是夕阳产业，应该坚持创新思维，加强产品的休闲化、健康化和功能化，以实现更广阔的发展空间和转型，未来固饮行业势必成为主流行业。 对于安身立命的主业，香飘飘仍在加大力气发展。 而在固体奶茶、液体奶茶和果汁茶之外，香飘飘还进军轻食赛道，谋划新的变局。2019年，香飘飘推出了“Joyko”代餐谷物麦片；今年9月9日，香飘飘又上线了“一餐轻食”代餐奶昔产品。 对于香飘飘在轻食领域的发展前景，朱丹蓬直言，轻食未来一定是风口，但关键问题在于轻食的重度消费人群非常讲究品牌调性。如果品牌调性、服务体系及客户粘性做得不好，那么涉足新品类对香飘飘帮助也不大。
73241发布于 2020-10-26 从茶百道到蜜雪冰城，茶饮行业AI智能化变革
这背后，是一场席卷整个新茶饮行业的智能化浪潮。本文将深入探讨AI技术如何作为核心引擎，在品质管控、供应链优化乃至食品安全等领域，重塑这个充满活力的行业。 四、食品安全的科技守护：AI成为“监督员”食品安全是茶饮行业的生命线。近年来，AI技术在这一领域正发挥着不可替代的“智能监督员”作用。 · 奈雪的茶：AI溯源系统：通过完成AI溯源系统在门店的全覆盖，奈雪实现了对食材有效期、智能订货和自动预警的全方位管理，为食品安全上了一把“智能锁”。 从确保品质统一的智能运维，到驱动效率革命的成本优化，再到重构生产流程的人机协作，以及作为终极防线的智能食安监控，AI技术已深度融入新茶饮行业的血脉之中。未来，新茶饮的“AI化”必将玩出更多新花样。 无论是通过智能机器人提供全新的交互体验，还是利用大数据挖掘创造出前所未有的产品风味，AI都将继续作为强大的驱动力，推动整个行业迈向一个更高效、更安全、更具个性化的全新时代。
1K10编辑于 2025-10-15- 来自专栏数据冰山
你爱吃的零食当中，国货正在悄悄崛起 | 行业快报
除了一日三餐之外，各式各样的零食和饮料也充斥着生活的每一个角落，众多选择让人眼花缭乱。 民以食为天，本期数据冰山想聊聊天猫上食品行业的表现，有哪些零食满足了我们的中国胃？有哪些品牌正在茁壮成长？ 数据处理/曾静怡 徐小茜 李彤殷 张家旻 文章撰写/曾静怡 徐小茜 李彤殷 张家旻 编辑排版/曾静怡 徐小茜 李彤殷 张家旻 林小满 特别感谢/罗天宇 王黛妮 本报告由一面数据制作完成，行业数据来源于一面数据自行开发的产品所监测
52610发布于 2021-03-07 - 来自专栏数据结构与算法
发 零 食
(dropping.cpp/c/pas) Description HKD 看学弟学妹们学习辛苦，决定给发零食吃 HKD 是土豪，所以他决定买零食的时候，从 1 块钱的开始买，然后买 2 块钱的，然后 3 而且 k 块钱的零食买 2^(k-1)个。 但 HKD 从来不吃零食，所以他不知道他买的零食是否好吃。 于是他把所有零食编号，怎么编呢？ 把所有零食掺杂在了一起，送到学弟学妹们的面前（送货上门，真好） 他规定： 1、只能排队一个一个开始搜 2、所有人最终只能吃 1 个零食 3、所有人只能吃最贵的零食 4、 所有人搜索零食的时候， 只能从 的零食是好吃的， 那么他就把这个零食更改为不好吃，然后去搜第 i+1 块钱的编号为 j*2-1 的零食。 若一个人 搜到的第 i 块钱的编号为 j 的零食是不好吃的，那么他就把这个零食更改为好吃，然后去搜 第 i+1 块钱的编号为 j*2 的零食 注：若 n 个人都最后搜到了同一个零食，那么他们就分享一个吧
75360发布于 2018-04-12 腾讯智慧零售饮食行业数字化解决方案：AI驱动与云基座赋能全域增长
第一章 洞察行业变局与增长瓶颈 行业情景与核心痛点 食饮行业整体增长0.4%（数据来源：国家统计局，尼尔森，专家访谈），呈现三大趋势与瓶颈： 渠道格局重塑：线下近场小业态复苏（便利店+2%、小超市+ 第二章 构建食饮行业全场景数字化解决方案 核心方案框架 以CaaS四力战略咨询为牵引，整合“战略-生产-渠道-消费者-终端-服务”全链路能力，叠加AI创新与云基座支撑： 1. 技术能力领先：腾讯云全球基础设施（70个可用区）、数据库TDSQL（TPC-C世界纪录）、容器服务（Gartner挑战者象限）、AI大模型（行业精调+场景落地）。 行业经验沉淀：服务500+合作客户，食饮行业方案覆盖生产-渠道-消费者全链路，案例包括飞鹤、蒙牛、某新鲜零食企业（全域用户体系+AI增强分析）。
20610编辑于 2026-03-31- 来自专栏SaaS加速器
观麦荣登中国餐饮供应链创新20强榜单 | 腾讯SaaS加速器·学员动态
观麦未来还将继续创新，继续探索，为生鲜行业贡献价值，希望生鲜行业越来越好！ 但在我们看来，科技只是工具，我们更多时候扮演的是一个行业的“服务者”，毕竟真正在做食材配送的是我们的客户。 ▲亿欧发布的2019中国餐饮供应链创新20强榜单 更准确的说，我们承担的是食材配送这个行业的互联战略转型顾问，一个顾问要做的事情，更多的是帮助客户实现增长。 在本月亿欧智库发布的《2019餐饮供应链B2B服务行业研究报告》中，也对观麦科技这一全方位的数据系统解决方案做了详细阐述。 ▲《2019年餐饮供应链B2B服务行业研究报告》内页截图 今年我们看见的是，不论餐饮业还是供应链或者是中央厨房，每一个企业的焦虑点，比起往年都发生了变化，往年大家讨论的焦虑更多是怎么扩展、融资、上市，而今年变得更像是创新疲软
91910发布于 2020-06-09 - 来自专栏庄帅
瑞幸咖啡“小鹿茶”独立并推合伙人模式，深析茶饮新零售投资价值
零售资本论分析师通过分析瑞幸咖啡成立以来一直对标的竞争对手星巴克发现，在茶饮行业，星巴克其实才是特许经营制度的高手。 其他产品收入，指的是包括鸡肉圈、面包、沙拉等轻食产品。 随着国内城镇化发展和消费升级的驱动，新式茶饮开始快速发展，带动大量资本纷纷投资这一细分行业。 茶饮行业本身无需固定场景，顾客需求也不局限于特定时间点，还能通过增加外卖来平滑时间段，大幅提高了坪效。 出众的商业模式吸引了众多资本投资新式茶饮行业，使得新式茶饮行业异军突起，喜茶、乐乐茶等多家的网红茶饮品牌更是引爆市场，其排队场景成为街边一道独特风景线。
66810发布于 2019-09-04 - 来自专栏用户6132544的专栏
扭亏为盈，奈雪的茶吹响了新零售号角
Pro店扛起大旗 作为新茶饮第一股，奈雪的茶向来热衷于开店。 奈雪曾凭借“茶+软欧包”的双产品线模式，从竞争激烈的新茶饮赛道中脱颖而出，新推出的奈雪Pro店更是青出于蓝而胜于蓝。据悉，奈雪Pro店推出了四道产品线，分别是茶饮、咖啡、轻烘焙以及零食。 持续加码新零售 随着新茶饮赛道竞争的不断加剧，寻找新的增长点以及建立差异化优势，就成为了各大新茶饮品牌的重点发展方向。 据前瞻产业研究院发布的相关报告显示，截至2017年我国的新零售行业市场规模约为389.4亿元，预测2022年我国的新零售行业市场规模将达到1.8万亿，年均复合增长率高达115%。 奈雪一直在布局新零售领域，奈雪Pro店的轻烘焙和零食专区就是很好的例子。另外，在奈雪的官方旗舰店中，奈雪还推出了月饼礼盒、水杯、丝巾等周边产品，其不断加码的新零售领域也给予了奈雪正向反馈。
34520发布于 2021-09-01 腾讯地图AI零售选址与商家运营解决方案概要
核心亮点：自然语言交互替代手动操作、垂直行业定制引擎（覆盖零食、茶饮等常见零售类别）、月度更新的真实数据（来源：原文“monthly updates”）。 Tencent Map StoreMate 受众：购物、生活服务、餐饮、休闲娱乐等垂直行业商户（来源：原文“Key Verticals”）。 垂直行业引擎：内置常见零售类别基线画像（如零食、茶饮、便利店、母婴、健身等），匹配逻辑按行业定制（来源：原文“Vertical-Specific Engine”）。 形象升级：官方金V认证、自定义相册、行业模板（如餐饮）（来源：原文“Store Image Upgrade”）。 StoreMate：适用于购物、生活服务、餐饮、休闲娱乐等行业（来源：原文“Key Verticals”）。
16710编辑于 2026-05-21- 来自专栏刘旷专栏
抢滩上市，奈雪的茶如何续写新篇章
食品安全问题作为新茶饮行业的通病，奈雪的茶也不例外。虽然即将上市，但奈雪的食品安全问题仍旧频发不止。 当前的新茶饮行业多以奶茶和水果茶为主，茶饮配方及原材料相似，产品也大同小异。当口味口感相差不大时，消费者多半会放弃定价较高的奈雪的茶，转而选择性价比更高的茶饮店。 由于产品同质化严重是新茶饮行业无法避免的问题，推陈出新就成了保持领先地位的最佳方法。 除了推出新产品和优化现有产品之外，奈雪的茶还计划通过扩大茶礼盒、即食茶饮、茶袋、预包装甜点及休闲零食的产品类别，与更多顾客建立联系释放品牌潜力。 其次，继续加强供应链能力。 对整个行业来讲，奈雪倘若成功上市，必然会进一步加剧新茶饮赛道的行业竞争。而对于奈雪的茶来说，上市不是终点而是起点，唯有不断创新探索更多的变现渠道，才能保持其行业领先优势。
45620发布于 2021-06-11
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